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Étiquetage viande : place aux étoiles

Etiquetage de la viande : place aux étoiles. Illustration / Crédit photo : Alpha (CC BY SA)

Etiquetage de la viande : place aux étoiles. Illustration / Crédit photo : Alpha (CC BY SA)

[quote]Consommation : la DGCCRF a autorisé un nouvel étiquetage de la viande. Axée sur la simplicité, la nouvelle dénomination des morceaux de viande utilisera le système des étoiles pour évaluer la qualité des produits.[/quote]

Mercredi 30 juillet 2014, la DGCCRF, Direction Générale de la Concurrence de la Consommation et de la Répression des Fraudes, a publié un arrêté mettant en place une nouvelle dénomination des morceaux de mouton, vœu et bœuf dans les grandes et moyennes surfaces françaises. Le nouvel étiquetage viande présentera au consommateur trois informations : le nom du morceau, sa qualité et son mode de cuisson. Le texte entrera en vigueur le 13 décembre 2014.

Étiquetage viande : une entrecôte 2 ou 3 étoiles

Selon l’arrêté du 10 juillet 2014, ce nouvel étiquetage viande « permet de regrouper certains morceaux de viande sous une même dénomination générique (exemple : steak, rôti…) à la place du nom précis du muscle peu connu (exemple : tende de tranche, jumeau…). Cette dénomination générique est accompagnée du potentiel de qualité du morceau réparti en trois classes sous forme d’étoiles accolées à la dénomination, allant de trois étoiles pour le potentiel de qualité le plus élevé à une étoile pour le potentiel de qualité le moins élevé ».

Étiquetage alimentaire via un code couleur

En mai 2014, plusieurs organisations et sociétés savantes ont lancé une pétition en ligne « pour un étiquetage nutritionnel simple, intuitif et compréhensible par tous sur la face avant des emballages des aliments ». Un code couleur (Vert, Jaune, Orange, Rose, Rouge) associé à cinq lettres (A/B/C/D/E) permettrait aux consommateurs de faire la différence entre plusieurs types de produits. L’objectif de l’utilisation d’un logo coloré unique est de caractériser la qualité nutritionnelle des produits de l’industrie agroalimentaire.

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Étiquetage viande : arrêté du 10 juillet 2014 (ici)

 

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magali.monceau@industrie-agroalimentaire.com

Magali Monceau, titulaire d’un Master en Biologie et Santé – Nutrition Humaine et développement de l’Aliment Santé -, elle est responsable qualité pour un laboratoire à Nantes et chroniqueuse également pour le site IAA.

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